las
casas casi sin puertas
Sus casa
tienen un patrón de adaptación frente a un medio ambiente cambiante, estas casas
eran construidas sobre palafitos de madera y hojas de palma, aunque en la
actualidad se han introducido otros materiales para la construcción como el
cemento, hierro, ladrillo y baldosas, modificando así sus sistemas
de construcción.
En clima frió y caliente
La vivienda
Andina Nariñense, viene desde la casa primitiva la cual era de los indígenas,
construida como una especie de tinglado entre los arboles para proteger a los
animales y para vigilar el robo de sus cosechas.
Luego la
choza, construcción en vara de tierra, formada de bareque y enlucida con barro y
cubierta con un techo de paja.
Después se le agrego un cuarto adicional, para
guardar el baúl, la ropa dominguera y la urna del santo de la devoción de la
casa.
Elementos
de la Cocina o Trastes
Estos
elementos de cocina que hacían y hacen parte de la vida diaria de indígenas y
campesinos, emplearon la tecnología del barro molido y cocido en hornos
rudimentarios excepto el puro de procedencia vegetal.
La barbacoa, El Garabato y El Perol
Estos fueron
elementos indispensables de la cocina, para la elaboración de la barbacoa
era utilizar varas de killotocto, guayacan, chonia, cerote o eucaplipto, las
cuales se las aseguraba con cabuya o bejuco resistente.
En la
superficie de la barbacoa se colocaban todos los alimentos que se consideraban
unicos.
El
garabato fue un elemento indispensable en la cocina cuando la tecnologia
de la olla de barro fue sustituida por el perol metalico y de menor capacidad y
tamaño, para que no se apague la candela, se creo el garabato, también para
sostener el perol.
Molino de Piedra, El Caquero y La Batea
los indígenas y
campesinos de Nariño para moldear granos y otros productos agrícolas, emplearon
la tecnología de la piedra de moler y el caquero.
Los productos
ya pulverizados eran depositados en un recipiente de madera
(batea).
La piedra de
moler tenia caracterisiticas de superficie áspera y resistente o de madera con
un hueco para depositar ahi los granos y luego con el pilón, seguir con la
trituracion hasta convertirlos en fracciones pequeñas o en polvo.
El Cedazo y El Harnero
La tecnología que
emplearon nuestros indígenas y campesinos para quitar la pluma y otros defectos
de los granos molidos, fue la utilización de los cedazos, elaborados de cola de
caballo, tejidos después alrededor de una lamina fina de madera para que
alimentos como el maíz sarazo, convertido en masa lo cuelan a través del harnero
pasando hacia abajo en cordones simulando espaguetis.
HERRAMIENTAS AGRÍCOLAS Y
OTRAS DE USO DIARIO
El
Cute: Se utilizaba para remover la tierra, hecho en madera de
cerote guayacán o killotocto.
El
Chaquin: Para labrar la tierra, y abrir huecos en esta para sembrar
cereales.
La
Pala: Para levantar la tierra, cosechar tubérculos, echar tierra a los
cultivos que se están
madurando.
El
Chinde: Canasto grande, para cosechar los tubérculos, las legumbres y
hortalizas, para lavar el
monte, granos de trigo y otros alimentos.
El
Costalillo: Hecho en hilo de cabuya, es como una maleta para cargar
alimentos y productos para
cocinar y en las actividades agrícolas
El Arado: En
madera de eucalipto y guayacán, y el timón y la reja con rejo
La Puya: Para
guiar a los bueyes, era una vara larga y delgada y afilada, para picar al buey
hacia la
dirección.
Yugo: Para
unir a los bueyes, era con un palo con dos hendiduras
